New Harvest est un institut de recherche dédié au domaine de l’agriculture cellulaire. Ses recherches visent à résoudre les préoccupations environnementales et éthiques croissantes associées à la production animale industrielle. L’organisation à but non lucratif a été créée en 2004 par Jason Matheny et est la plus ancienne organisation travaillant dans le domaine.
New Harvest finance la recherche universitaire consacrée au développement de nouvelles formulations de milieux de culture de cellules, de bioréacteurs et de méthodes d’assemblage de tissus pour la production de viande de culture. Elle organise également une conférence annuelle depuis 2016, la New Harvest Conference, la première du genre.
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